Rezept Ralf Kronester

Bärlauchpesto

 

Zutaten:

150g frischer Bärlauch
30g Parmesankäse
30g Pinienkerne
125ml Olivenöl
Salz
Pfeffer

Bärlauch waschen und gut trocken schleudern. Mit den restlichen Zutaten in der Küchenmaschine fein zerkleinern und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Pinienkerne kann man nach Wunsch vorher anrösten.

Alternativ zum Mixer oder Zauberstab kann man auch einen Mörser benutzen.