Rezept Ralf Kronester

Chorizo a la Sidra

 

Zutaten für 8 Personen

2 Zwiebeln
2 saure Äpfel
500g Chorizo am Stück
2 EL Olivenöl
2 Lorbeerblätter
600ml Cidre oder spanischer Sidra
Pfeffer

Die Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in feine Spalten schneiden. Chorizo schräg in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Öl in eine heiße Pfanne geben, die Zwiebeln mit dem Lorbeerblatt darin 2-3 Minuten anschwitzen. Wurst und Äpfel dazugeben und den Cidre angießen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen, das Gericht mit Pfeffer abschmecken und in dem Sud servieren.