Rezept Ralf Kronester

Früchtespieße auf Mascarpone-Pfeffercreme

 

Zutaten für 4 Portionen

1 große Banane
300g Physalis
1 Mango
1 Papaya
Minze
500g Mascarpone
2 EL Honig
1 EL grüne Pfefferkörner
100 g Creme Fraiche
50 ml Sahne
Salz
Puderzucker
Schaschlikspieße

Die Früchte waschen und schälen bzw. putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Früchtestücke auf die Spieße stechen und leicht zuckern.

Den Mascarpone mit Honig und Crème fraîche glattrühren und mit grünen Pfefferkörnern und einer Prise Salz würzen.

Etwas geschlagene Sahne unterheben und die Mascarpone-Pfeffercreme auf Tellern anrichten. Die Früchtespieße über Kreuz anrichten.

Die Spieße mit Puderzucker und Minze garnieren.