Rezept Ralf Kronester

Grundrezept Reis

für den Dampfbackofen

 

Temperatur: 100 °C
Feuchtestufe: 100 %

Zutaten für 4 Personen

2 Tassen Reis (z. B. Basmati, Duftreis, etc.)
4 Tassen Wasser
Salz

Reis in einen ungelochten Gareinsatz geben, Wasser dazu, salzen. (Naturreis vorher waschen). Bei 100 °C und 100 % Luftfeuchte nach Herstellerangabe auf der Verpackung garen lassen. Der Reis entwickelt im Dampf sein typisches Aroma und kann weder anbrennen noch zu weich werden.

In Indien schätzt man gewürzten Reis. Dazu einfach z.B. Lorbeer oder Nelken in den Gareinsatz geben und wie beim Grundrezept garen lassen.