Rezept Ralf Kronester

Honigbananen im Kokosmantel

4 Bananen in ca. 3 cm Stücken
2 EL Zitronensaft
2 EL Honig
1 TL frisch geriebener Ingwer
Saft und abgeriebene Schale von 1 Orange
2 Eiweiss
1 EL Speisestärke
100 g Kokosraspel
Öl

Bananen mit Zitronensaft beträufeln

Honig, Ingwer, Orangensaft und -schale mischen und die Bananen darin mind. 15 Minuten marinieren.

Eiweiss mit dem Pürierstab schaumig schlagen.

Bananen erst in Stärke, dann in dem Eiweiss und zum Schluss in den Kokosraspeln wenden. Panade gut festdrücken.

Auf dem Teppan Yaki goldbraun und knusprig braten.