Rezept Ralf Kronester

Safran-Orangen Risotto

 

2 Tassen Reis (Aborio-, Basmati oder Thai Duftreis)
3 Tassen Wasser (alternativ Brühe)
1 Tasse Orangensaft
Safran
Salz

Reis in einen ungelochten Gareinsatz geben. Wasser mit dem Orangensaft vermengen und den Safran einrühren. Die Flüssigkeit mit Salz oder Brühe würzen und auf den Reis geben. Bei 100 °C und 100 % Luftfeuchte nach Herstellerangabe auf der Verpackung garen lassen. Der Reis entwickelt im Dampf sein typisches Aroma und kann weder anbrennen noch zu weich werden.